冷凍ものや輸入品は一切使用していませんので、安心してお召し上がり頂けます。
頭と中骨は使わず、身の部分だけを使用します。
巻始めとなる部分に１本ずつ包丁で切り目を入れていきます。
あとは秘伝のタレを付けながら炭火を使って丁寧に焼きあげて完成です。
| 太刀魚巻焼のできるまで |
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原料となるのは日本近海で捕れた新鮮な太刀魚(たちうお)です。 冷凍ものや輸入品は一切使用していませんので、安心してお召し上がり頂けます。 |
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太刀魚を手際よく三枚におろします。 頭と中骨は使わず、身の部分だけを使用します。 |
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串の部分には直径１．５センチくらいの青竹を使います。 巻始めとなる部分に１本ずつ包丁で切り目を入れていきます。 |
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切れ目にサイズにより２から３本位を独特の方法で巻き付けます。 あとは秘伝のタレを付けながら炭火を使って丁寧に焼きあげて完成です。 |
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